apple pie

Apple Pie
by chef  Yeni Ismayani

Apple Pie (Hono/BI)

BAHAN PIE:

• 250 gr mentega
• 120 gr gula halus
• 2 butir kuning telur
• 500 gr tepung terigu
• 1 butir kuning telur, untuk olesan

ISI:

• 2 sendok makan margarin
• 500 gr apel, kupas, iris tipis, beri air lemon
• 100 gr gula palem
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:

1. Isi: Panaskan margarin, tumis apel sampai layu. Tambahkan gula palem, kayu manis, garam, dan air jeruk lemon, aduk rata. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Pie: Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
3. Giling adonan lalu cetak di cetakan pie, tusuk-tusuk dengan garpu agar tidak menggembung. Panggang selama 15 menit. Angkat, masukkan isi pie, ratakan.
4. Tutup bagian atas pie dengan sisa adonan. Sisihkan.
5. Hiasan daun: Giling sisa adonan, lalu cetak dengan bentuk daun. Susun daun di atas pie.
6. Olesi pie dengan kuning telur  hingga rata. Panggang dengan suhu 180º C selama 25 menit  atau hingga matang.

Hasil : 8 porsi